Бджільництво - словник-довідник
ВІТАМІНИ В МЕДІ — натуральний бджолиний мед, отриманий природним шляхом. Мед за кількістю зольних елементів, що містяться в ньому, не має собі рівних. У ньому виявлено 37 макро- й мікроелементів.
|
Зональні елементи |
|||
Кремній |
136 |
Хром |
0,3 |
Алюміній, залізо |
9 |
Нікель |
0,03 |
Кальцій |
107 |
Цинк |
3,0 |
Магній |
40 |
Кобальт |
0,2 |
Натрій |
251 |
Сурма |
1,0 |
Калій |
441 |
Свинець |
0,1 |
Мідь, марганець |
0,8 |
Фосфор |
129,0 |
Мінеральні речовини переходять у мед з нектару. їхній вміст коливається в межах від 0,04 до 0,62 %. Насиченість ними більшості сортів квіткового меду — близько 0,2 %, падевого — у 3-4 рази більше. З усіх мінеральних елементів, що містяться в меді, 13 належать до групи досить розповсюджених у земній корі; 10 — мікроелементи. Найчастіше в основі мінеральних речовин виявляються калій, фосфор, кальцій, хлор, сірка, натрій і магній, мікроелементів — марганець, залізо, мідь, цинк, кобальт і бор.
Вміст у меді водорозчинних В. мінливий і залежить від джерела одержання нектару, кількості пилкових зерен у продукті.
|
Вміст, мг/кг |
Добова потреба людини, мг |
|||
Тіамін (В1) Рабофлавін (В2) |
0,004-0,05 0,28-0,61 |
1,5-2,0 2,0-2,5 |
||
Вітаміни |
Вміст, мг/кг |
Добова потреба людини, мг |
|
|
Пантотенова кислота (В3) Піридоксин (В6) Аскорбінова кислота (С) Біотин (Н) Фолієва кислота (В9) Нікотинова кислота (РР) |
0,55-1,05 0,01 5-65 0,0007 0,03 0,36-1,10 |
10-15 2,0-2,03 70 0,15-0,30 0,02-0,4 15-20 |
|
|