Я обираю географію - комплексний довідник

Розділ 4

ЕКОНОМІЧНА І СОЦІАЛЬНА ГЕОГРАФІЯ УКРАЇНИ

МАШИНОБУДУВАННЯ. ХІМІЧНА ПРОМИСЛОВІСТЬ. ЛІСОВА І ДЕРЕВООБРОБНА ПРОМИСЛОВІСТЬ. ПРОМИСЛОВІСТЬ БУДІВЕЛЬНИХ МАТЕРІАЛІВ. ЛЕГКА ПРОМИСЛОВІСТЬ. ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ. СОЦІАЛЬНА ІНФРАСТРУКТУРА

Харчова промисловість

Харчова промисловість — сукупність галузей, які виробляють продукти харчування. До її складу входить майже 40 галузей і виробництв.

За обсягами виробництва харчова промисловість посідає одне з перших місць в економіці України, асортимент виробленої продукції включає понад 3000 найменувань.

Виробництво основних видів продукції харчової промисловості

Вид продукції	2003 р.	2004 р.	2005 р.	2006 р.	2007 р.
Вироби ковбасні, тис. т	271	332	309	301	330
Олія соняшникова не рафінована, тис. т	1257	1343	1382	2078	2230
Молоко оброблене рідке, тис. т	645	716	863	818	866
Масло вершкове, тис. т	137	116	120	104	100
Спреди та суміші жирові, тис. т	137	53,0	80,3	71,1	83,8
Сир свіжий неферментований та сир кисломолочний,тис. т	57,7	71,3	83,5	93,2	93,2
Сири жирні, тис. т	173	224	274	217	246
Продукти кисломолочні, тис. т	427	467	499	523	534
Вироби хлібобулочні, тис. т	2335	2307	2264	2159	2034
Цукор-пісок, тис. т	2486	2147	2139	2592	1867
Шоколад та інші продукти готові з умістом какао, у брикетах, пластинах чи плитках, тис. т	205	244	283	303	329
Вироби кондитерські з цукру, включаючи білий шоколад, без умісту какао, тис. т	293	310	285	241	256

Підприємства харчової промисловості розташовані на території України практично повсюдно, однак під час їх розміщення враховуються особливості кожної галузі. Останнім часом зростає кількість підприємств харчової промисловості. Вони створюються поблизу джерел сировини, у колективних і фермерських господарствах.

Географія і фактори розміщення харчової промисловості:

✵ цукрова (Лісостеп), борошномельно-круп'яна (Лісостеп і Степ), олійно-жирова (Степ, південь Лісостепу), консервна (Степ, Крим, захід Лісостепу), виноробна

(Крим, Закарпаття, Степ), рибна (приморські міста) — сировинний фактор;

✵ м'ясна (переважно великі міста) — сировинний і споживчий фактори;

✵ макаронна і хлібопекарська (повсюдно), кондитерська (повсюдно), молочна (повсюдно) — споживчий фактор. Сьогодні харчова промисловість посідає одне з провідних місць в економіці України: частка галузі в загальному обсязі промислового виробництва займає друге місце після чорної металургії і досягає 18%.

Зросла конкурентоспроможність українських продуктів харчування на внутрішньому і зовнішньому ринках. Майже 95% продовольчих товарів, що реалізуються на внутрішньому ринку, є продуктами вітчизняного виробництва.

Продовольчі товари з України експортуються до понад 40 країн світу.

Харчова галузь посідає перше місце за обсягами залучених іноземних інвестицій. До неї надійшло близько 900 млн дол. США, що становить 19% усіх іноземних інвестицій, укладених у вітчизняну економіку.

Серед основних пріоритетів державної політики у сфері харчової промисловості — створення сприятливих умов для активізації інноваційного розвитку галузі, прискорення модернізації її матеріально-технічної бази, упровадження сучасних технологій та широке застосування новітніх наукових розробок.

Перша публікація: 01/01/2008

Останнє оновлення: 30/12/2023

Редакційна та навчальна адаптація: Даний матеріал зведено на основі першоджерела/оригінального тексту. Команда проєкту здійснила редакційне оглядове опрацювання, виправлення технічних неточностей, структурування розділів та адаптацію змісту до навчального формату.

Що було опрацьовано:

усунення форматних дефектів (OCR-помилки, розриви структури, дефектні символи);
редакційне упорядкування змісту;
уніфікація термінів відповідно до академічних джерел;
перевірка відповідності фактичних тверджень тексту першоджерела.

Усі згадки про автора, рік видання та походження первинного тексту збережено відповідно до джерела.